Des invités prestigieux pour Haussmann

Des invités prestigieux pour Haussmann

Mes préférences
Lors de ces dernières semaines, j’ai eu l’immense plaisir de réaliser une dégustation de nos produits avec deux personnalités importantes du monde de la Sommellerie Internationale : celle de Paolo Basso, meilleur sommelier du monde en titre suivie de celle de Nelson Chow, Président de l’association internationale de la sommellerie de Hong Kong.

Ces visites prestigieuses ont fait l’objet de dégustations méthodiques, rigoureuses et approfondies de nos produits.

Véritable enseignement, déguster le vin est un art : l’analyse visuelle du vin, son bouquet sont dans un premier temps autant de finesses que ces professionnels du vin traduisent avec une exactitude saisissante. Déjà à ce stade de la dégustation, ils décèlent les particules minérales et végétales du terroir avant même d’avoir gouté le produit !

Lorsque vient l’étape de mise en bouche, c’est alors une véritable lecture du terroir que ces « scientifiques » du vin nous offrent. Verveine, ortie, melon, poire, agrumes, fruits exotiques, leurs papilles distinguent toutes les moindres saveurs… C’est juste époustouflant !

Les accords Mets et Vins prennent ici tous leurs sens. Ces dégustations m’ont confirmé combien le choix du vin met un plat en valeur. Accords par couleur ou par opposition, les accords du terroir et .l’équilibre des arômes sont des évidences. La saison, le moment, le type de repas… Le Vin est l’harmonie de tous nos bons moments. Bien le considérer est vraiment important !

Nathalie Haussmann Préférences

Publié le 20/09/2015
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Nathalie Haussmann Préférences
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